Post Taggati ‘ passito ’
I vini speciali, classificati in vini a vendemmia tardiva e passiti, rappresentano una produzione, sia pur limitata quantitativamente, ma di notevole rilevanza dal punto di vista qualitativo che si riflette in un alto valore commerciale unitario. Sono prodotti di eccellenza e di antica tradizione. Alla degustazione violentano i sensi e rievocano il territorio con nessun altro prodotto. [ CONTINUA A LEGGERE ]
I lieviti, microrganismi unicellulari, da millenni intervengono nella tecnologia degli alimenti, prima inconsapevolmente ora con un bagaglio culturale e tecnologico con profonde tradizioni. [ CONTINUA A LEGGERE ]
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