Archivio per la category ‘ Prodotti Tipici Siciliani ’

La Caponata

La caponata è un prodotto tipico della gastronomia siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, a seconda degli ingredienti: le ricette “classiche” raccolte in tutta l’isola sono ben 37. La caponata, diffusa [ CONTINUA A LEGGERE ]

Il peperoncino

Il peperoncino è una pianta (e frutto) appartenente al genere Capsicum (lo stesso dei peperoni dolci) della famiglia delle Solanacee. Secondo alcuni, il nome latino “Capsicum” deriva da “capsa”, che significa scatola, e deve il nome alla particolare forma del frutto che ricorda proprio una scatola con dentro i semi. Altri invece lo fanno derivare [ CONTINUA A LEGGERE ]

Come preparare e condire i pomodori secchi

Scegliete dei pomodori maturi e sodi (S.Marzano, pomodorino di Pachino, datterino) . Lavateli e, dopo averli asciugati, tagliateli in due nel senso della lunghezza. A questo punto vanno essiccati al sole. Sistemateli su un graticcio e cospargeteli di sale. Teneteli al sole dalla mattina alla sera rigirandoli di tanto in tanto e rientrandoli la sera [ CONTINUA A LEGGERE ]

L’origine del nome Nero d’Avola

Il nome del vitigno Nero d’Avola “nasce” come Calaulisi, italianizzato erroneamente in Calabrese. Cala è la forma dialettale, di Calea, o Caleu sinonimi siciliani di racina ovvero uva; Aulisi indica “Aula” cioè la città di Avola in dialetto. In definitiva Uva di Avola, ovvero Calea-Aulisi, ed infine Calaulisi. www.siculidivini.it  [ CONTINUA A LEGGERE ]

La classificazione degli oli di oliva

Gli oli di oliva non sono tutti uguali....ecco perchè. [ CONTINUA A LEGGERE ]

L’Etna la prima DOC italiana

L’Etna è stata la prima denominazione di origine controllata ad ottenere il riconoscimento della denominazione di origine, la DOC Etna, infatti, è stata riconosciuta con DPR dell’11.08.1968 pubblicato sulla GU del 25.09.1968. Il disciplinare, inoltre, è rimasto intatto dall’anno della sua redazione, mantenendo inalterata la previsione dei vitigni autoctoni del vulcano, per la produzione dell’Etna [ CONTINUA A LEGGERE ]

Crostini al patè di tonno, pesce spada, ricciola

Ingredienti per 4 persone: 12 fette di pane tostato sulla piastra, 1 vasetto di patè di ( tonno, pesce spada, ricciola) da 200 g, 12 olive nere. Preparazione: Spalmare il patè sui crostini. Decorare con le olive nere snocciolate e tagliate a metà. Disporre su un piatto da portata guarnito con foglie di lattuga. www.siculidivini.it[ CONTINUA A LEGGERE ]

L’olio d’oliva: detergente naturale.

L’olio d’oliva è già allo stato puro il detergente più semplice, efficace e tollerabile dalla pelle. Parlarne è come immergersi nella civiltà mediterranea è stato fin dal più antico passato utile all’uomo per realizzare cosmetici e medicinali. Lo usavano gli egiziani e i fenici che lo battezzarono oro colato. Fin dall’epoca romana serviva a produrre [ CONTINUA A LEGGERE ]

Latte di pistacchio

Ingredienti: 1 panetto di pistacchio da 250 g. Preparazione: sciogliere il panetto (250gr) in circa 1 litro di acqua e metterlo in frigo fino a raggiungere la temperatura di 2-4 gradi centigradi. Ottimo da utilizzare come bevanda rinfrescante e anche per la preparazione di gelati e granite. www.siculidivini.it[ CONTINUA A LEGGERE ]

Latte di mandorla

Ingredienti: 1 panetto di mandorla da 250 g. Preparazione: sciogliere il panetto (250gr) in circa 1 litro di acqua e metterlo in frigo fino a raggiungere la temperatura di 2-4 gradi centigradi. Ottimo da utilizzare come bevanda rinfrescante e anche per la preparazione di gelati e granite. www.siculidivini.it[ CONTINUA A LEGGERE ]

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